Knopf "Neues Projekt" zum Leeren des Arbeitsstands

Bisher liess sich ein neuer Auftrag nur von Hand beginnen: Namen
ueberschreiben, jede Position neu ausfuellen und auf der Rechnungsseite
Kundendaten und Rechnungsnummer leeren. Wurde der letzte Schritt
vergessen, stand der alte Kunde auf der neuen Rechnung.

- POST /projekte/neu setzt nur PROJEKT_FELDER zurueck (Name, Positionen,
  Kundendaten, Rechnungsnummer, Datum auf heute). Betriebswerte wie
  Marge, Stundenlohn, Drucker, Steuer und Firmendaten bleiben.
- GET /projekte liefert zusaetzlich 'ungespeichert'. Der Knopf fragt nur
  nach, wenn der offene Stand wirklich nicht als Projekt gesichert ist.
- Der Vergleich ignoriert 'datum' und 'geaendert', sonst waere ein
  gespeichertes Projekt am naechsten Tag faelschlich "ungespeichert".

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

AGENTS.md

@@ -92,6 +92,10 @@ Kein Test, Lint, Typecheck oder CI vorhanden. README.md und AGENTS.md enthalten
   Die Preise in der Projektliste werden mit den AKTUELLEN Betriebswerten
   gerechnet, nicht mit denen von damals.
 - `druckkalkulation_config.yaml` ist der Arbeitsstand, nicht das Archiv.
+- `/projekte/neu` setzt nur `PROJEKT_FELDER` zurueck. `GET /projekte`
+  liefert zusaetzlich `ungespeichert` -- der Vergleich laeuft ueber
+  `_vergleichbar()` und ignoriert bewusst `datum` und `geaendert`, sonst
+  waere ein Projekt am naechsten Tag faelschlich "ungespeichert".
 - Alte Configs mit den Flachfeldern (`materialGewicht` etc.) migriert
   `_migriere()` in eine einzelne Position und entfernt die Altfelder.
 - **Saeamtliche UI-Texte sind Deutsch** — Labels, Fehlermeldungen, Rechnungsinhalte.