Knopf "Neues Projekt" zum Leeren des Arbeitsstands

Bisher liess sich ein neuer Auftrag nur von Hand beginnen: Namen
ueberschreiben, jede Position neu ausfuellen und auf der Rechnungsseite
Kundendaten und Rechnungsnummer leeren. Wurde der letzte Schritt
vergessen, stand der alte Kunde auf der neuen Rechnung.

- POST /projekte/neu setzt nur PROJEKT_FELDER zurueck (Name, Positionen,
  Kundendaten, Rechnungsnummer, Datum auf heute). Betriebswerte wie
  Marge, Stundenlohn, Drucker, Steuer und Firmendaten bleiben.
- GET /projekte liefert zusaetzlich 'ungespeichert'. Der Knopf fragt nur
  nach, wenn der offene Stand wirklich nicht als Projekt gesichert ist.
- Der Vergleich ignoriert 'datum' und 'geaendert', sonst waere ein
  gespeichertes Projekt am naechsten Tag faelschlich "ungespeichert".

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

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